Filetes De Bacalao Con Salsa De Yogur De Cilantro
Esta refrescante salsa de yogur con hierbas está adaptada del chef Yotam Ottolenghi en Londres, quien la sirve con buñuelos de puerro. Pero es maravillosa con pescado suave como el bacalao. El pescado, aunque delicioso, es absolutamente simple: filetes horneados en un horno a 300 grados hasta que estén opacos. 10 a 20 minutos dependiendo del grosor de las piezas
Pimientos Asados con Yogur de Ajo
Este plato está muy en el espíritu turco de mezclar verduras calientes con yogur fresco con ajo. Varios tipos de pimientos funcionarán. Esta es una forma típica turca de usar pimientos asados.
Salsa De Yogur Básica
Sirva este yogur con arroz basmati, quinua o cuscús. Úselo para adornar kebabs de cordero, pollo o pescado. Vierta una cucharada en puré de sopas y frijoles justo antes de servir.
Remolachas, Quinoa Especiada y Yogurt
Me encanta el contraste entre las remolachas dulces y el picante yogur infundido con ajo. Con una capa de granos nutritivos sazonados con especias dulces, este plato ocupa fácilmente el lugar central de su plato. Para ahorrar tiempo, muela todas las especias juntas en un molinillo de especias.
Remolacha Caramelizada Con Yogur De Naranja Y Azafrán
Este plato asombrosamente bonito es igualmente delicioso, una firma del chef británico Yotam Ottolenghi, quien proporcionó la receta: remolachas suaves y dulces contra la astringencia agria del yogur teñido de naranja, su frialdad mezclada con azafrán También es un as de preparación plato: Puedes preparar el yogur y las remolachas la noche antes de servir, o por la mañana. Busca una buena variedad de remolachas si puedes, por cuestiones de color y sabor: doradas para compensar el rojo, digamos, con una mezcla. de bastones de caramelo entre los dos.
Tartas de yogur griego envueltas en acelgas
Estas pequeñas empanadas al estilo griego se envuelven tradicionalmente en hojas de parra, pero las hojas de acelga son una buena alternativa. Servidas calientes, la textura es similar a un queso fresco, perfumado con eneldo, menta y aceite de oliva.
Sopa De Maíz Con Especias De La India Con Yogur
La dulzura del maíz de verano combina muy bien con una explosión de especias indias y un yogur espeso y ácido. Sirva esta sopa vegetariana caliente o fría.
Ensalada De Yogur De Pepino Con Eneldo, Cerezas Amargas Y Pétalos De Rosa
El pepino crujiente, el yogur fresco y la sorpresa de las cerezas ácidas hacen que esta ensalada sea atractiva, especialmente cuando se combina con un sabroso guiso caliente, sopa o tajine. Durante el Ramadán, el mes del año en que los musulmanes practicantes ayunan durante el día, es deliciosa para el iftar. , la comida que rompe el ayuno al atardecer Pruébalo con harira, el plato tradicional marroquí iftar: una fragante sopa de cordero y tomate con garbanzos, lentejas y fideos
Parathas rellenos de dátiles con salsa de yogur
Esta receta juega rápido y suelto con los panes planos indios mantecosos en capas llamados parathas. Tradicionalmente, una masa sin levadura de harina y agua se unta con mantequilla clarificada o aceite, luego se dobla sobre sí misma para que los panes se hinchen en la sartén cuando se fríen. Alguna vez los he visto rellenos, generalmente con algo sabroso: papas, cebollas o carne molida y similares, que les dan peso y profundidad.
yogur escurrido
Al yogur se le puede drenar gran parte de su contenido de agua, lo que da como resultado un producto espeso y cremoso conocido en Oriente Medio como labna (o labne). El yogur drenado es como un queso jugoso, fresco y ácido (y a veces se lo denomina queso de yogur). , y es una gran salsa para untar o salsa En Turquía y el Medio Oriente hay una serie de salsas y aderezos para ensaladas que comienzan con yogur escurrido, al que se le agrega puré de ajo y hierbas frescas picadas
Ensalada mediterránea de remolacha y yogur
Las diferentes versiones de esta ensalada son populares desde Turquía hasta el norte de �?frica. Las remolachas rojas se usan en todo el Mediterráneo, pero puedes hacer esta ensalada picante con cualquier tipo. Si mezclas el yogur con las remolachas, tu ensalada será rosada.
Espinacas del Medio Oriente con Especias y Yogur
Esta es una manera maravillosa de comer tus espinacas. Encuentras variaciones del plato desde Turquía hasta el Medio Oriente. Me encantan las sutiles especias y el yogur frío sobre las espinacas calientes.
Salsa De Yogur Menta
Esta receta es de Sam Sifton y toma 5 minutos. Cuéntanos qué te parece en los comentarios de la comunidad.
Chutney de yogur con menta
A veces, los cocineros indios usan yogur para hacer una salsa raita refrescante, apenas picante, para acompañar una comida.
Bacalao estofado rápido con yogur de hierbas
En esta cena deliciosamente fácil entre semana, el bacalao y los chalotes se brasean en mantequilla y vino, luego se cubren con una salsa de yogur con hierbas y ajo. Es rápido, sabroso y reconfortante, especialmente cuando se sirve con puré de papas para beber los jugos de la sartén. Puede sustituir cualquier otro pescado de carne blanda para el bacalao
Dip De Queso De Yogurt Y Berenjenas Asadas
Esta receta es de Mark Bittman y toma 1 hora. Cuéntanos qué te parece en los comentarios de la comunidad.
Ensalada Niçoise Con Vinagreta De Yogurt
Los tomates del mercado, las judías verdes, los pimientos, los pepinos y las lechugas eran irresistibles, y nos hubiera encantado cenar esta icónica ensalada provenzal todos los días. Hago que las anchoas sean opcionales en esta receta, pero siempre se incluyen en la ensalada auténtica. niçoise
Salmón Con Salsa De Yogur Y Curry
Con su rica carne, el salmón tiene un sabor tan fuerte que puedes combinarlo con casi cualquier cosa. Aquí lo cocino con una salsa de yogur que contiene solo pepino picado y especias. Si usas salmón de piscifactoría y una sartén antiadherente, ni siquiera necesitarás para agregar cualquier grasa
Avena salada con verduras y yogur
Tómese un descanso de la avena endulzada para el desayuno y pruebe esta versión salada, lo suficientemente simple como para prepararla incluso en una mañana ajetreada de lunes a viernes (aunque, de hecho, es buena a cualquier hora del día). comida Prepare la cobertura de avena tostada y nueces con anticipación y estará un paso adelante; las cantidades a continuación son más de lo que necesitará, así que hágalo una vez y téngalo a mano hasta por dos semanas
Costillas De Cordero A La Plancha Con Salsa De Yogurt Picante
Estas costillas de cordero con bordes crujientes, del chef Ignacio Mattos, son una buena combinación para un vino tinto corso picante. ni bebé, y retire la sección carnosa del ojo, guardándola para otro uso
Ensalada De Berenjenas Ahumadas Con Yogur Y Menta
Esta ensalada ácida al estilo turco está pensada para servirse con triángulos de pita tibio u otro pan plano para mojar. En el mercado, elija berenjenas que estén firmes y brillantes; tendrán un sabor más dulce y tendrán menos semillas Prepare la ensalada con varias horas o hasta un día de anticipación
Repollo del sur de la India con yogur
Este curry picante está inspirado en una receta del autor del libro de cocina Madhur Jaffrey. He visto otras recetas vegetarianas de repollo cocinado con dal (que he hecho opcional aquí, para que no tengas que ir a un mercado indio especial), especias y coco, pero este es el único que he visto que está enriquecido al final con yogur tibio. Asegúrate de no dejar que el yogur se caliente demasiado o se cuajará.
Lentejas Marrones Especiadas Con Yogur
En la India, dal se refiere a una serie de legumbres con forma de lentejas. Se sirven con arroz y curry, y suelen ser caldosas, a diferencia de esta versión espesa, que se parece a los frijoles refritos en consistencia. Si prefiere un plato más caldoso, duplique la cantidad de líquido.
Dip de espinacas y yogur
Un procesador de alimentos transforma un gran plato de espinacas del Medio Oriente en una pasta para untar. En el plato tradicional, las espinacas se cubren con el yogur con ajo. Aquí todo se mezcla.
Arroz Atascado Con Yogur Y Especias
El arroz en realidad no se “arruina��? cuando se pega al fondo de la olla. De hecho, en muchos lugares y en todo el Medio Oriente, se recomienda el arroz pegado a la olla por su delicia pegajosa y crujiente. Esta es una manera muy fácil de cocínelo, antes de servirlo con yogur y especias
Camotes Con Yogurt Y Salsa De Cilantro-Chile
En este delicioso plato de vegetales, las batatas aterciopeladas obtienen un toque picante de una salsa de cilantro con chile y una cuchara encima. El yogur griego agrega un elemento cremoso y un poco de proteína si los sirve como plato principal vegetariano. Como guarnición, son satisfactorios pero no un poco pesados, gracias a los sabores brillantes de la salsa.
Yogur Espeso Con Remolacha, Ajo Y Eneldo
Ana Sortun del restaurante Oleana, en Cambridge, Massachusetts, creó un menú basado en la cocina tradicional del Mediterráneo Oriental, especialmente Turquía y Grecia, con muchas influencias de especias y condimentos del mundo árabe Ha creado platos sorprendentes pero exitosos como la chirivía hummus; este tzatziki con remolacha (la tradicional ensalada mediterránea de pepino, yogur y ajo), ensaladas de rábano y compotas de ruibarbo.
Hummus turco con yogur
Es muy parecido al conocido puré de garbanzos del Medio Oriente, pero en lugar de tahini, los garbanzos se mezclan con yogur. Es más liviano que la versión hecha con tahini y es agradable, ya sea tibio o a temperatura ambiente. Pelar los garbanzos hace un puré más delicado y suave. , y no tarda tanto como crees, pero dejo el paso como opcional
Dip turco de yogur y espinacas
Conocido en Turquía como caçik, esta mezcla con ajo de vegetales verdes, hierbas frescas y yogur se puede servir como ensalada o como un aderezo con pita y vegetales crudos. Tradicionalmente, el caçik se prepara con una variedad de vegetales, incluidos pepinos, repollo y remolacha.
Brochetas De Halibut Con Especias Turcas Y Salsa De Yogur
Los chefs turcos hacen estos hermosos pinchos con pez espada local, generalmente rociando el pescado con un adobo de limón y ajo antes de cocinar. cebollas, junto con pizcas de comino aromático y cilantro, y una mano dura con las hojas de laurel
Buñuelos De Calabacín Y Zanahoria Con Dip De Yogur Y Menta
Estos buñuelos crujientes, que Melissa Clark desarrolló para su hija exigente, también son un acompañamiento ideal para cócteles Calientes, salados y crujientes: se pueden devorar en uno o dos bocados Para hacerlos, combine zanahorias y calabacines rallados o cortados en cubitos, ralladura de limón y cebollín con un rebozado ligero de harina, huevo, leche, cilantro y pimienta