Pasta a las cuatro hierbas de Marcella Hazan
Esta receta fácil para la noche de la semana de Marcella Hazan es pasta de la forma en que debe ser, y puede prepararse con elementos que ya están en su despensa o adquirirse fácilmente en su mercado de agricultores, tienda de delicatessen en la esquina o jardín trasero Menta fresca, salvia, romero y perejil se mezclan con tomates maduros picados y se mezclan con aceite de oliva muy caliente. La mejor parte es que se pueden mezclar en unos 20 minutos.
Pasta Aglio, Aceite y Peperoncino
Este alimento básico romano nocturno tiene un sabor sorprendentemente completo. Comience el agua antes de hacer cualquier otra cosa, porque la salsa tarda menos de 10 minutos de principio a fin.
Pasta Marinara Con 40 Dientes De Ajo
Esta salsa vegana puede usar los mismos ingredientes que una marinara ligera, pero es sustanciosa como un ragú de carne. La riqueza se crea tanto por el gran volumen del ajo (40 dientes) como por la forma en que se maneja Aplasta los dientes para pelarlos fácilmente (o compre clavos de olor pelados), luego cocínelos en aceite para que sus bordes rígidos den paso a un lado más suave y suave y sus jugos dulces infundan el aceite.
Tofu dulce y picante con fideos soba
Si no cocina tofu con frecuencia (o incluso si lo hace), este sencillo plato de tofu es para usted: no hay que enharinar ni freír, ni marinar en absoluto Siempre y cuando seque el tofu con palmaditas (un poco quisquilloso, pero no mucho), el alto punto de humo del aceite vegetal producirá bordes crujientes, mientras que el aceite de sésamo imparte sabor, poniéndolo en camino de hacer que el tofu tenga un sabor excelente. Además, una salsa de soya mezclada con jengibre y ajo cubre fideos y tofu por igual, dándote palillo tras palillo de delicioso placer
Cacio e Pepe vegano
Esta rápida versión vegana de cacio e pepe utiliza una técnica clásica: cocine la pasta justo antes de que esté al dente, reserve un poco del agua de la pasta con almidón para agregar cuerpo a la salsa, luego cocine a fuego lento la pasta en su salsa con un chorrito de agua de pasta, revolviendo vigorosamente hasta que la salsa se emulsione Mientras que muchas recetas de pasta sin lácteos buscan puré de anacardos remojados por su cremosidad, esta corta esquinas usando mantequilla de anacardo comprada en la tienda Una cucharada de miso agrega profundidad, y la levadura nutricional picante agrega umami
Fetuccini Alfredo Vegano
El queso crema vegano está ampliamente disponible en estos días; incluso puede encontrar algunas opciones de supermercado con una serie de bases diferentes, que incluyen almendras, anacardos y tofu Elija la que se adapte a sus necesidades y gustos, y utilícela para preparar esta versión rápida, sencilla y a base de plantas de un Alfredo clásico porque Los quesos crema veganos pueden variar en acidez y salinidad, querrás ajustar los niveles de jugo de limón y sal de la salsa al gusto antes de agregarla a tu pasta cocida.
Pasta vegana de col rizada y pesto
Esta salsa sedosa es una combinación encantadora de salsa de col rizada, pesto de albahaca y crema de anacardos. Gracias a una simple olla de agua y al buen tiempo, no es necesario remojar las nueces durante más de 30 minutos: simplemente hierva los anacardos con los tallos de albahaca y tallos de col rizada (que son perfectamente comestibles) En parte, agregue las hojas de col rizada, luego, justo al final de la cocción, agregue un puñado de hojas de albahaca para fijar su color.
macarrones con queso vegano
Los comensales veganos y las personas que no pueden tolerar los lácteos disfrutarán de esta versión cremosa y aterciopelada de macarrones con queso, sin los lácteos. Julie Askew de Long Island se puso a trabajar para desarrollar esta receta cuando su quisquilloso hijo desarrolló una intolerancia a los lácteos.
macarrones con queso vegano
Muchas recetas de pasta vegana cremosa requieren un arsenal de ingredientes costosos, pero esta se basa en ingredientes más accesibles, como anacardos y leche de almendras para darle riqueza, levadura nutricional para darle sabor y salsa de soya para darle un sabor salado complejo. Las cebollas salteadas cumplen una doble función: sirven como un espesante y ayuda a compensar la dulzura de los anacardos. Esta sencilla pasta horneada es maravillosa por sí sola, pero siéntete libre de agregar verduras asadas, hierbas frescas, especias, harissa o salsa picante.