Clásico Kouign-Amann
Esta receta, adaptada de Nicolas Henry de la pastelería Au Kouign-Amann de Montreal, es un pastel levantado con levadura con capas suaves, un profundo sabor a mantequilla y una superficie masticable caramelizada, que celebra el clásico bretón kouign-amann, tradicionalmente hecho como un pastel redondo en una sartén. y servido como rebanadas No hay atajo ni sustituto para la repetición necesaria para perfeccionar esta masa Pero estás en buenas manos: el proceso es una serie de pasos simples, con muchas oportunidades para avanzar
Camarones con coco
Nadie sabe realmente los orígenes de los camarones fritos con coco, del tipo crujiente y empanizado que se sirve en las cadenas de restaurantes de carnes y restaurantes frente al mar, pero sus raíces probablemente se encuentran en la cultura de los bares tiki, que estaba de moda en los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial. , cuando el acceso a productos tropicales como cocos y piñas se convirtió en algo cotidiano El uso de claras de huevo en lugar de huevos enteros y maicena en lugar de harina produce camarones que son a la vez crujientes pero ligeros, y combinan tan bien con piñas coladas como con champán. el nuestro con una simple salsa picante y dulce hecha con mermelada, mostaza Dijon y Sriracha, pero también puede servirlos con salsa de chile dulce comprada en la tienda.
Tostada francesa
Crujientes alrededor de los bordes y crujientes por fuera con centros suaves como pudín, estas finas rebanadas de pan francés saben a pudín de pan, y se sienten especialmente como un postre si las cubre con jarabe de arce, mermelada u otros ingredientes dulces. La clave es remojarlas por completo. el pan, luego cocine las rebanadas suavemente, para que el interior se cocine bien sin que se queme el exterior Si el pan comienza a dorarse demasiado rápido, baje el fuego
Tofu Glaseado Con Chile Y Anís Estrellado
Esta salsa, un caramelo oscuro especiado con anís estrellado mezclado con vino de arroz, salsa de soya, jengibre y cebolletas, crea notas dulces, ácidas y umami mientras cubre e infunde tofu Sichuan hui guo rou, o carne de cerdo cocida dos veces, inspiró la técnica. utilizado aquí con tofu: los bloques primero se chamuscan enteros, luego se cortan en pedazos pequeños y se devuelven a la sartén, donde los bordes escarpados absorben la salsa. Adiciones de su despensa, como una cucharada de doubanjiang, o pasta de habas fermentadas, los frijoles negros fermentados o el aceite de chile pueden invitar a sabores más profundos y complejos
Sopa De Calabaza Butternut Y Curry Verde
Esta sopa cremosa y vibrante es una versión de inspiración tailandesa de la sopa de puré de calabaza que conoce y ama. La pasta de curry verde, que es relativamente fácil de encontrar en el pasillo internacional de la tienda de comestibles, junto con la leche de coco y la salsa de pescado, complementa perfectamente la dulzura de la calabaza moscada Pero es el aderezo, un giro en miang kham, un refrigerio en Tailandia y Laos lleno de maní, coco y chiles, lo que realmente destaca.
Cacio y Pepe Frico
Frico, una delicada galleta que se prepara horneando montones de queso rallado hasta convertirlos en patatas fritas en forma de telaraña, puede incluir varios quesos, ya sea Montasio, cheddar, Asiago o, en este caso, los tipos que aparecen en cacio e pepe. El uso de parmesano y pecorino da una buena mezcla de riqueza y sabor, aunque podría usar parmesano (Pecorino por sí solo puede ser demasiado salado una vez que se concentra en el horno). Coma estos bocadillos con vino o rociados, o desmenúcelos sobre pasta, ensalada, sopa o cualquier cosa que le guste. una ralladura de queso.
Palomitas De Maíz De Coliflor
Los pequeños cogollos de coliflor se parecen mucho a las palomitas de maíz, y cuando se recubren con los condimentos clásicos de las palomitas de maíz, pueden ser igual de apetitosos. Asa los trozos del tamaño de granos reventados hasta que estén profundamente tiernos y frisados, báñalos con migas de pan panko sazonadas con levadura nutricional y luego vuelve a el horno para tostar El panko imita el aire crujiente de las palomitas de maíz, mientras que la levadura nutricional agrega un sabor a queso y salado
Tarta de queso con freidora de aire
Esta receta de tarta de queso con freidora muestra el potencial del electrodoméstico y la creatividad de las personas, que parecen dispuestas a intentar hacer cualquier cosa en la máquina. Cuatro meses después de que Rebecca Abbott comprara su primera freidora, quedó atónita cuando hizo una tarta de queso perfecta. en él, sin grietas ni salsas Ella creó esta receta, junto con Jennifer West, para su blog, Air Frying Foodie
Panqueques De Ricota Y Limón
Este rebozado rápido se cocina en los panqueques más tiernos para el desayuno más reconfortante La ricota lechosa y la mantequilla, junto con el suero de leche picante, brindan una cremosidad suave y dulce, y los huevos bien batidos los mantienen esponjosos y livianos El azúcar con aroma a limón y vainilla hace que el panqueques lo suficientemente dulces como para comerlos solos, pero son divertidos para servir con jarabe de arándanos o sus ingredientes favoritos
Sándwich de héroe italiano
Héroe italiano, sub, hoagie, molinillo: este sándwich clásico tiene muchos nombres, y cada deli lo hace de manera diferente Su delicia radica en la proporción de ingredientes ricos y grasosos con los picantes y crujientes Para una estructura y textura óptimas, comience con panecillos crujientes con interior esponjoso (o panecillos tostados)
Pollo Asado En Salsa De Crema
Esta receta es una adaptación de un plato que la chef Angie Mar sirvió en el Beatrice Inn en Manhattan, el pollo crujiente en una sartén, luego bañado en una salsa de crema aderezada con Madeira y salpicada de colmenillas. Suena elegante y difícil de hacer, pero no lo es. , realmente dore el pollo y déjelo a un lado para que descanse
Pasta Con Feta Y Aceitunas Verdes
Atrevida, salada y ácida, esta pasta de 15 minutos está llena de personalidad. Las aceitunas primero se ampollan ligeramente en aceite, sacando su salmuera, luego el queso feta desmenuzado se revuelve en la pasta al final hasta que se derrita. Mantenga el queso feta grueso cuando lo separe para que que los cuadritos se vuelvan suaves y cremosos, con un sabor casi horneado
Pizza Con Pimientos Dulces Y Picantes
Esta pizza tiene un estilo ligero de California, sin salsa de tomate. Si prepara la masa con anticipación (solo toma unos 20 minutos y se puede refrigerar por varios días), preparar una o dos pizzas para la cena es en realidad una brisa, posiblemente más fácil que hacer una pasta Omita la salchicha para una versión vegetariana.
Tacos De Quesabirria
El pequeño charco de grasa que flota sobre una olla de birria es oro puro, teñido de rojo por los chiles y rico en todos los sabores concentrados del guiso original. En otras palabras: no lo desperdicies. del caldo y resérvelo para tostar tortillas para hacer tacos de quesabirria, fritos hasta que estén crujientes, con el queso saliendo de los bordes y dorándose en la sartén
Ensalada De Cuchara De Quinoa Y Brócoli
Esta ensalada fácil de picar se adapta a una gran cantidad de textura y sabor en una cuchara al combinar brócoli crudo finamente picado con arándanos secos masticables, nueces crujientes, quinua esponjosa y trozos de queso cheddar fuerte. solo mejora a medida que se asienta Siéntase libre de sustituir la quinua por cualquier grano, como arroz integral, farro o sémola de trigo sarraceno, aunque el tiempo de cocción puede variar.
Verduras asadas y sémola de suero de leche
Para hacer los granos perfectos, cocínelos a fuego lento y manténgalos a fuego lento. Batir y raspar los lados y el fondo de la sartén cada pocos minutos asegurará que no se peguen y permitirá que se cocinen de manera más uniforme. Si lo desea, revuelva. en ¼ de taza de queso parmesano o queso cheddar rallado y 2 cucharadas adicionales de mantequilla al final.
Pollo Asado Y Pasta Verde
El pollo rostizado, con su piel crujiente y dorada y su carne jugosa, brinda una gran ayuda cuando no hay tiempo para asar uno. fideos cocinados Aunque es conveniente, la carne de pollo rostizado puede estar poco condimentada, por lo que esta receta requiere condimentarla más
Pollo En Sartén Con Patatas Dulces E Hinojo
Esta sencilla cena en sartén canta gracias a su vinagreta picante de pecorino picante, pimienta molida caliente y limón brillante, que querrás untar en todo. Estos sabores realmente tienen la oportunidad de brillar rociados sobre pollo asado y verduras de temporada. No tenga miedo de sustituir las batatas y el hinojo con cualquier verdura que tenga a mano.
Pollo picante a la plancha con batatas y col rizada
Estos muslos de pollo en sartén adquieren un color magnífico con un adobo de yogur harissa, que también mantiene la carne jugosa durante el proceso de asado. Los muslos solo necesitan 15 minutos en el adobo, pero puede dejarlos hasta 24 horas en el refrigerador. entre semana, caliente el horno, coloque el pollo en la marinada, luego lave y corte la batata y la col rizada, para que el trabajo de preparación esté listo y el horno caliente cuando el pollo termine de marinar
tacos de tempeh
Los tacos de cáscara dura, o tacos dorados, tienen una larga historia en el norte de México y en las comunidades inmigrantes de California y Texas. En 1951, Glen Bell los agregó al menú de su autocine en San Bernardino, California. Continuaría fundando (adivinaste) Taco Bell, la cadena de comida rápida, que ayudaría a popularizar los tacos duros en los Estados Unidos
Los Nachos Originales
Se dice que los primeros nachos se inventaron en Piedras Negras, México, en 1940, con solo tres ingredientes Según cuenta la historia, un grupo de mujeres entró al Victory Club en Piedras fuera del horario comercial Con el objetivo de complacer a Ignacio Anaya, el maître d’hôtel conocido como Nacho, corrió a la cocina y preparó un aperitivo rápido con ingredientes que encontró
Crème brûlée de vainilla
Cinco ingredientes simples (crema, vainilla, sal, huevos y azúcar) conforman un postre exquisitamente rico y elegante. La mayoría de las recetas de crème brûlée requieren el uso de un pequeño soplete de propano para lograr la cobertura de azúcar crepitante, pero esta versión ofrece un postre más simple (y más seguro). ) solución: la parrilla de su horno Una cosa a tener en cuenta: asegúrese de dejar reposar las natillas durante varias horas en el refrigerador antes de dorar la parte superior, de lo contrario, terminará con natillas espesas.
maaf de verduras
Un gran maafé equilibra sin esfuerzo lo dulce, lo salado, lo terroso y lo picante Maafé a menudo se llama estofado de maní de �?frica occidental, pero eso es una simplificación excesiva En toda la región, hay muchas versiones que incluyen maní como base, y todas tienen muchos matices: por ejemplo, hay akitiwa en Togo, nkatenkwan en Ghana y miyan taushe en el norte de Nigeria
Sopa De Frijoles Blancos, Arroz Y Eneldo
Esta acogedora y reconfortante olla de sopa se combina rápidamente con algunos alimentos básicos de la despensa. Los frijoles blancos cremosos enlatados y el arroz jazmín agregan cuerpo a una base de vegetales suavizados manchados con cúrcuma. Puede sentirse tentado a agregar caldo, pero tenga la seguridad de que usar agua es suficiente aquí.