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Dip turco de yogur y espinacas

Un plato con receta de Dip turco de yogur y espinacas

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Conocida en Turquía como caçik, esta mezcla con ajo de vegetales verdes, hierbas frescas y yogur se puede servir como ensalada o como un aderezo con pita y vegetales crudos. Tradicionalmente, el caçik se elabora con una serie de verduras, como pepinos, repollo y remolacha.

Ingredients

Scale

1 bolsa de 6 onzas de espinacas tiernas
2 dientes de ajo gordos, partidos por la mitad, sin los brotes verdes
Sal, preferiblemente sal kosher, al gusto
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (más al gusto)
2 cucharadas de eneldo fresco picado
1/2 taza de perejil finamente picado
2 cucharadas de menta fresca picada o 1 cucharadita de menta seca
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de yogur espeso o yogur espeso estilo griego
1 manojo de cebolletas, picadas (opcional)

Instructions

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua generosamente salada. Llena un recipiente con agua helada. Cuando el agua hierva, agregue las espinacas y blanquee durante 10 a 20 segundos. Transfiera al agua helada, enfríe por un minuto, luego escurra y exprima para secar. Picar grueso..
  2. Coloque el ajo en un mortero con 1/2 cucharadita de sal y triture hasta obtener una pasta (alternativamente, pique finamente). Combine con el jugo de limón y el aceite de oliva, y deje reposar durante 10 minutos. Incorporar el yogur..
  3. En un tazón mediano, combine la espinaca picada, el eneldo, el perejil y la menta. Agregue la mezcla de yogur y ajo, y las cebolletas opcionales. Agregue pimienta recién molida al gusto y más sal si lo desea. Sirva con pan, pita o vegetales crudos..

Nutrition

Keywords: sin gluten, halal, saludable, kosher, bajo en colesterol, bajo en sodio, bajo en azúcar, sin nueces, vegetariano, yogur estilo griego, perejil, espinacas

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