Pastel/Pastel De Nectarina De Mantequilla Marrón
Este postre proviene de un subconjunto de recetas de zapatero con inclinaciones a pastel. Es maravillosamente fácil. Derrita un poco de mantequilla en una sartén (de hierro fundido, si la tiene), mezcle una masa tipo panqueque en un tazón, mezcle con fruta y hornee. La fruta cruda en esta receta se hornea jugosa con un bocado firme pero productivo que no es para nada blanda. (Mantener las pieles ayuda a eso).
- Total Time: 1H15M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: pasteles, postre
- Cuisine: del Sur
Ingredients
3 tazas de nectarinas o duraznos frescos en rodajas de 1/2 pulgada, o una combinación de aproximadamente 1 libra
5 onzas de azúcar (alrededor de 3/4 taza)
1 cucharadita de jugo de limón
4 cucharadas de mantequilla sin sal
3 onzas de harina (alrededor de 3/4 taza)
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/8 cucharadita de sal
3/4 taza de suero de leche
1/4 taza de almendras rebanadas
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de azúcar demerara
Instructions
- Calentar el horno a 350 grados. En una cacerola a fuego medio, combine las rodajas de fruta, 1/4 taza de azúcar y jugo de limón. Revolviendo constantemente, lleve la mezcla a fuego lento, luego retire la sartén del fuego.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y cocine, revolviendo la sartén ocasionalmente, hasta que huela a nuez, se dore y aparezcan motas de color marrón oscuro, de 2 a 3 minutos. Vierta la mantequilla marrón en una fuente para hornear de 8 pulgadas por 8 pulgadas.
- En un tazón, combine la harina, la 1/2 taza de azúcar restante, el polvo para hornear y la sal. Vierta el suero de leche en los ingredientes secos y mezcle hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Raspe la masa sobre la mantequilla marrón, use una espátula para igualar la masa, pero tenga cuidado de no mezclarla con la mantequilla. Esparza las rodajas de nectarina y el jugo sobre la masa sin revolver. Espolvorear con las almendras, la nuez moscada y el azúcar Demerara. Hornee hasta que estén doradas, de 50 a 55 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla para que se enfríe. Servir tibio.
Nutrition
- Calories: 225
- Sugar: 26
- Sodium: 150 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: almendra, mantequilla marrón, hierro fundido, nectarina, melocotón, verano