Polenta Con Tubérculos Estofados
Comience la polenta antes de comenzar con las verduras estofadas. Para cuando la polenta esté lista, tendrá un aderezo maravilloso y una comida de invierno reconfortante.
- Total Time: 1H40M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
1 taza de polenta
1 cucharadita escasa de sal
4 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 a 1/3 taza de queso parmesano recién rallado (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, finamente picada
1/2 libra de colinabo, pelado y cortado en dados pequeños
1/2 libra de zanahorias, peladas y cortadas en dados pequeños
1 chirivía mediana, pelada, sin corazón y cortada en dados pequeños
1 diente de ajo grande o 2 medianos, picados
1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo o tomates triturados
una pizca de azúcar
Sal
pimienta recién molida
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla o aceite una fuente para hornear de 2 cuartos. Combine la polenta, la sal y el agua en la fuente para hornear. Coloque en el horno en una bandeja para hornear. Hornear 50 minutos. Agregue la mantequilla y hornee durante otros 10 a 15 minutos hasta que la polenta esté suave y todo el líquido se haya absorbido. Agregue el queso, si usa …
- Mientras se hornea la polenta, cocina las verduras. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue las zanahorias, el colinabo y la chirivía, y luego sazone con sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Agregue el ajo y mezcle durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante. Incorporar los tomates con su líquido, una pizca de azúcar y sal al gusto. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos hasta que los tomates estén cocidos y fragantes. Añadir mucha pimienta recién molida, probar y rectificar de sal, y retirar del fuego..
- Sirve la polenta con las verduras espolvoreadas por encima..
Nutrition
- Calories: 292
- Sugar: 10
- Sodium: 1277 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 9
- Protein: 6
Keywords: sano, invierno