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Galletas de jengibre

Un plato con receta de Galletas de jengibre

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Estas galletas tradicionales llegaron a The Times a través de Jennifer Steinhauer en un artículo sobre las amadas recetas de galletas navideñas de su abuela. Isabelle Steinhauer horneaba entre “15 y 20 variedades cada temporada: coronas de queso crema sacadas de una prensa de galletas; obleas de papel cuidadosamente sumergidas en azúcar coloreada; elaboradas galletas recortadas de personajes de canciones infantiles, sus ojos hechos de grageas metálicas que la F.D.A. ha descartado como no comestible; toda clase de dulces con nueces.” No hay nada lujoso en estas galletas de jengibre, pero son tiernas, suavemente especiadas (no dude en agregar más al gusto) y completamente maravillosas con un vaso de leche fría. Si no le gusta usar manteca, algunos lectores han tenido suerte usando aceite de coco mitad sólido y mitad mantequilla blanda en su lugar.

Ingredients

Scale

1 taza de azúcar moreno claro
1 taza de melaza ligera
1 taza de manteca vegetal
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 huevo, ligeramente batido
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de clavo molido
4 a 4 1/2 tazas de harina para todo uso, más para amasar
Glasé real y caramelos de canela, para decorar, opcional.

Instructions

  1. En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno, la melaza y la manteca. Coloque a fuego medio-bajo y revuelva hasta que la mezcla se derrita y esté suave. Retire del fuego y mezcle con bicarbonato de sodio y 1/4 taza de agua fría. Ponga a un lado y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
  2. Agrega el huevo, la sal, el polvo para hornear, el jengibre, la canela y el clavo; revuelva para mezclar bien. Agregue 4 tazas de harina y mezcle bien, agregando hasta 1/2 taza más si la masa parece pegajosa. Forme una bola, cubra y refrigere por lo menos 2 horas, hasta 24 horas.
  3. Precalentar el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino y reserve. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y córtela en formas de pan de jengibre con un cortador de galletas de 5 pulgadas de largo. Coloque en bandejas para hornear con una separación de 1 1/2 pulgadas y hornee hasta que suba y ya no brille, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y deje que las galletas se enfríen. Si lo desea, decore con royal icing y dulces de canela. Almacenar en un recipiente hermético.

Nutrition

Keywords: navidad, galleta de navidad, clavo, pan de jengibre, canela molida, jengibre molido, melaza, planificación anticipada, manteca vegetal, otoño

Find it online: https://buscarecetas.org/1015813-galletas-de-jengibre