Pollo con chalotes de Rishia Zimmern
Aquí hay una receta simple y excelente de una sola olla para un festín entre semana, llena de rico sabor, con una salsa que no querrá desperdiciar. Llegó a The Times en 2014 a través de la cuenta de Twitter de Andrew Zimmern, el chef y personalidad televisiva trotamundos que se emociona con la cocina casera cuando no está en el trabajo, lo cual no sucede a menudo. Su entonces esposa, Rishia Zimmern, lo adaptó de Martha Stewart, y lo subió a la red social: “Dorado 8 muslos, 3 chalotes C. Agregar vino, estragón, Dijon, sim 30 min tapado. Retire la tapa, reduzca. Agregue toms de cereza cortados 2C “. Hemos estado jugando con eso desde entonces, y nos emocionamos con su sabor. Ponga pan para acompañarlo y empape la salsa.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, una olla, pollo, plato principal
Ingredients
8 muslos de pollo con piel y hueso
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de sal kosher
1 cucharada de pimienta negra
2 cucharadas de mantequilla sin sal
12 a 15 chalotes medianos enteros, pelados
2 tazas de vino blanco
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 ramitas de estragón
2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
Instructions
- Seque bien los muslos de pollo con toallas de papel. Espolvorea la harina, la sal y la pimienta sobre el pollo..
- Derrita la mantequilla en una olla o sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla haga espuma, cocine el pollo, en lotes si es necesario, hasta que esté bien dorado y crujiente por todos lados. Dejar de lado..
- Agregue los chalotes enteros a la olla y saltéelos en la mantequilla y la grasa de pollo hasta que comiencen a ablandarse y caramelizarse, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Agregue el vino para desglasar la olla, revuelva con una cuchara grande, luego agregue la mostaza y el estragón, luego los muslos de pollo. Tape la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Retire la tapa y deje que la salsa se reduzca y espese, de 15 a 20 minutos.
- Agregue los tomates cherry a la olla, revuelva ligeramente para combinar y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 658
- Sugar: 13
- Sodium: 1115 milli
- Fat: 37
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 6
- Protein: 37
Keywords: tomates cherry, muslo de pollo, chalota, vino blanco