Salteado de pavo y coles de Bruselas
Un salteado siempre es una excelente manera de usar un poco de carne sobrante con muchas verduras. Este se logra rápidamente porque el pavo ya está cocido y se arroja a la mezcla colorida de jengibre en el último minuto. Una vez que agregue el pavo, es importante saltear solo el tiempo suficiente para calentar el pavo o estará seco y fibroso. Si está haciendo esto justo después del Día de Acción de Gracias y también tiene coles de Bruselas sobrantes, entonces puede reducir el tiempo de cocción aún más, agregándolas junto con el pavo después de haber salteado los pimientos rojos, y simplemente sofreír para calentar a través.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
1/4 taza de caldo de pollo, pavo o vegetales
1 cucharada de salsa de soya, más al gusto
2 cucharadas de aceite de semilla de uva, canola o maní
1 cucharada de jengibre picado
2 dientes de ajo gordos, picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 1/2 libras de coles de Bruselas, recortadas y cortadas en cuartos
1 manojo de cebolletas, cortadas en diagonal en longitudes de 1/2 pulgada, con las partes verde oscuro separadas
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas de 2 pulgadas
1 taza de pavo desmenuzado
Sal y pimienta para probar
1/4 taza de cilantro picado
Granos o fideos, para servir
Instructions
- Combine el vino de arroz o el jerez, el caldo y la salsa de soya en un tazón pequeño. Coloque todos los ingredientes al alcance de la estufa..
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de acero de 12 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore en uno o dos segundos cuando se agrega a la sartén. Agregue aceite a la sartén y revuélvalo.
- Inmediatamente agregue ajo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo y saltee por no más de 10 segundos. Agregue las coles de Bruselas y saltee durante 2 minutos. Agregue las partes blanca y verde claro de las cebolletas y el pimiento y saltee durante 2 minutos. Agregue la mezcla de pavo y caldo. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y saltea durante otros 30 segundos a un minuto.
- Agregue el cilantro, mezcle y espolvoree con las puntas de cebollín verde. Retire del fuego y sirva con granos o fideos..
Nutrition
- Calories: 215
- Sugar: 6
- Sodium: 690 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 8
- Protein: 15
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