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Albóndigas suecas

Un plato con receta de Albóndigas suecas

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Estas albóndigas ligeramente condimentadas son la esencia de la comida reconfortante de invierno, justo el tipo de cosas que querrás volver después de un día ventoso para disfrutar. Sírvelos con puré de patatas y mermelada de arándanos rojos, si quieres algo dulce.

Ingredients

Scale

1 taza de migas de pan panko
1/2 taza de leche tibia
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla grande, picada
2 cucharaditas de sal kosher, más según sea necesario
1 cucharada de brandy
1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de caldo de res o pollo, bajo en sodio o casero
1/2 taza de crema espesa
1 cucharadita de mostaza Dijon, opcional
1 libra de carne molida
1 libra de carne de cerdo molida
2 huevos grandes
2 dientes de ajo rallados en Microplane o picados
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
pizca de clavo
Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario para rociar
Perejil o eneldo fresco picado, para decorar

Instructions

  1. En un tazón mediano, remoja las migas de pan en leche tibia mientras preparas las cebollas.
  2. En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue las cebollas y una pizca de sal y cocine hasta que estén doradas, alrededor de 3 a 4 minutos. Transfiera la mitad de las cebollas a un tazón grande y reserve.
  3. Prepare la salsa: Agregue brandy a la sartén con cebollas y encienda con un fósforo largo o un encendedor (o si está usando una estufa de gas, simplemente agite la sartén, el brandy debería prender fuego). Deje que la llama se apague, luego agregue la mantequilla restante, dejando que se derrita. Espolvorear en harina. Saltee hasta que la harina se dore, aproximadamente 3 minutos. Batir el caldo, la crema y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine a fuego lento, batiendo, hasta que se reduzca a una salsa, aproximadamente 5 minutos. Agregue mostaza, si lo desea, y sazone con más sal, si es necesario.
  4. En un tazón grande con cebolla, agregue 1 3/4 cucharaditas de sal restantes, pan rallado remojado, carne de res, cerdo, huevos, ajo, pimienta, pimienta de Jamaica, jengibre, nuez moscada y clavo. Enrolle bolas de 1 pulgada (alrededor de 2 cucharadas cada una), colocándolas en una o dos bandejas para hornear con borde a medida que avanza.
  5. Caliente el asador. Rocíe las albóndigas con aceite. Ase las albóndigas, cambiando la posición de las bandejas si usa más de una para que ambas se acerquen al asador, hasta que estén bien doradas, de 5 a 10 minutos. Servir con salsa, adornado con hierbas..

Nutrition

Keywords: brandy, carne molida, cerdo molido, crema espesa, panko, día de año nuevo

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