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Avena al horno con bayas y almendras

Un plato con receta de Avena al horno con bayas y almendras

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Una versión llena de frutas de una receta Amish, esta casera avena horneada es crujiente gracias a las almendras picadas, pero sigue siendo suave y reconfortante gracias al flan de huevo mantecoso que impregna la avena. Puede usar cualquier fruta aquí en lugar de, o en combinación con, las bayas. Las manzanas o peras en cubos, los plátanos, la piña o incluso el mango agregarán una dulce jugosidad a la mezcla. Y para algo aún más rico, sírvelo rociado con crema espesa.

Ingredients

Scale

2 a 4 cucharadas de mantequilla derretida, al gusto
3 tazas de bayas (arándanos, frambuesas, fresas o una combinación)
2 tazas de avena (no instantánea)
1 taza de almendras tostadas sin sal, picadas en trozos grandes
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 de cucharadita de sal marina fina
2 tazas de leche (o sustituto de leche de coco o de almendras)
2 huevos grandes
1/2 taza de azúcar turbinado o azúcar morena clara u oscura, y más para cubrir, si lo desea
1 cucharadita de extracto de vainilla o 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
Crema espesa, para servir (opcional)

Instructions

  1. Caliente el horno a 350 grados. Cepille generosamente un molde para hornear de 9×13 pulgadas con un poco de mantequilla.
  2. Esparza las bayas en el fondo de la fuente para hornear en una capa uniforme.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la avena, las almendras, el polvo de hornear y la sal.
  4. En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida restante, la leche, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla o almendras y la nuez moscada. Batir la mezcla de avena en la mezcla de leche, luego verterla sobre las bayas, sacudiendo la fuente para hornear para distribuir uniformemente el líquido y la avena.
  5. Hornee hasta que esté firme y dorado pálido, de 35 a 45 minutos. Sirva tibio, espolvoreado con más azúcar, si lo desea.

Nutrition

Keywords: almendras, bayas, nuez moscada, avena, alta en fibra, vegetariana, día de la madre

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