Panqueques de calabaza esponjosos
Las mañanas frescas de otoño requieren desayunos acogedores, y estos panqueques de calabaza esponjosos son justo lo que necesitas para entrar en calor. Repletos de calabaza y una pizca de canela y vainilla, se sienten y saben especiales, pero se mezclan rápidamente. El suero de leche y la calabaza hacen que la masa sea bastante espesa, pero se extenderán. Asegúrese de dejar mucho espacio entre los panqueques cuando los cocine.
- Total Time: 30M
- Yield: 12 a 14 panqueques (3 1/2 pulgadas) 1x
- Category: desayuno, brunch, rápido, tortitas, plato principal
Ingredients
1 1/2 tazas/192 gramos de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal kosher
1 1/2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 1/2 tazas de suero de leche
3/4 taza de puré de calabaza
2 huevos
3 cucharadas de mantequilla derretida, y más para engrasar la sartén
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias hasta que estén bien combinados.
- En un tazón mediano, bata el suero de leche, el puré de calabaza, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle suavemente con una espátula de goma hasta que se combinen. (Algunos grumos pequeños están bien)
- Caliente una plancha o sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Coloque los panqueques en la sartén por 1/4 de taza, asegurándose de dejar suficiente espacio en el medio para que la masa se expanda.
- Cocine por uno o dos minutos, hasta que la masa burbujee en los bordes y se dore en el fondo, luego voltee con cuidado. Cocine otro minuto o dos, hasta que la masa esté completamente cocida y los panqueques estén hinchados y dorados. Repita hasta usar toda la masa. Sirva los panqueques tal como los hace o manténgalos calientes mientras los cocina colocándolos en una bandeja para hornear en un horno a 250 grados.
Nutrition
- Calories: 105
- Sugar: 4
- Sodium: 166 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: suero de leche, canela molida, jengibre molido, nuez moscada, puré de calabaza, otoño, acción de gracias