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Tacos BLT

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Sin el pan que amortigua el crujido del tocino y la lechuga crujiente, los tacos BLT tienen una textura mucho más emocionante que el sándwich habitual. Aquí, la mayonesa enriquecida con salsa picante agrega especias; el aguacate agrega cremosidad; y picar los tomates en una salsa con jalapeño, jugo de limón y cilantro hace que todo quede jugoso y brillante. Puede servirlos para el brunch, el almuerzo o una cena ligera y rápida.

Ingredients

Scale

1 libra de tocino de corte grueso
1 pinta de tomates cherry, cortados en cuartos (los colores mezclados son bonitos aquí)
1 jalapeño pequeño, sin semillas o sin semillas, finamente picado
2 cucharadas de cilantro, picado
1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco, y más al gusto
Sal kosher, al gusto
1/2 taza de mayonesa
1 1/2 cucharaditas de cholula u otra salsa picante, o al gusto, y más para servir
8 tortillas de maíz o harina (6 pulgadas)
Hojas de lechuga romana, cortadas en trozos pequeños
1 aguacate, en rodajas (opcional)

Instructions

  1. Caliente el horno a 400 grados. Coloque el tocino en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que esté dorado y crujiente, de 15 a 20 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y deje enfriar.
  2. Mientras se cocina el tocino, mezcle los tomates, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima y una pizca grande de sal en un tazón mediano. Pruebe y agregue más jugo de lima y sal, si es necesario.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y la salsa picante.
  4. Coloque una toalla de cocina limpia en un tazón mediano. Usando la llama abierta de un quemador de gas en la estufa (o en una sartén colocada sobre un quemador eléctrico), caliente y dore ligeramente las tortillas, de 30 segundos a 1 minuto por lado. Transfiera las tortillas calientes a un recipiente forrado con una toalla y cúbralas con una toalla para mantenerlas calientes mientras termina las tortillas restantes.
  5. Sirva, dejando que las personas hagan sus propios tacos colocando capas de tocino, salsa, lechuga, mayonesa picante y aguacate, si se usa, en las tortillas. Cubra con más salsa picante, si lo desea.

Nutrition

Keywords: tocino, salsa picante, jalapeño, tomate, cuatro de julio, puerta trasera, verano

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