Ensalada De Pollo Con Hoja De Laurel Y Perejil Naranja
En esta cena de cocción rápida, los muslos de pollo deshuesados se marinan con hojas de laurel, semillas de mostaza, ralladura de naranja y salsa Worcestershire, y se asan a fuego alto hasta que estén dorados y jugosos. Luego, justo antes de servir, todo se cubre con una ensalada de hierbas salpicada de naranjas dulces. Es ligero, fresco y muy sabroso. En su lugar, puede sustituir las pechugas de pollo deshuesadas, simplemente córtelas por la mitad antes de marinar y comience a revisarlas después de 12 minutos de asado.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, aves, plato principal
Ingredients
6 hojas de laurel frescas, rotas (o use 3 hojas de laurel secas)
2 dientes de ajo gordos, finamente rallados o picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más según sea necesario
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada (reserva de naranja para ensalada)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de cilantro molido
1 3/4 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 naranja
1 manojo de perejil, solo las hojas
2 cebolletas, en rodajas finas
1 cucharada de vinagre de vino de arroz, y más al gusto
1 diente de ajo pequeño, finamente rallado o picado
1/2 cucharadita de sal kosher
Instructions
- En un tazón grande, mezcle las hojas de laurel, el ajo, el aceite, la sal, las semillas de mostaza, la ralladura de naranja, la salsa Worcestershire, el comino y el cilantro. Agregue el pollo y voltéelo para cubrirlo, luego cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta toda la noche.
- Caliente el horno a 425 grados. Coloque el pollo en una sola capa en una bandeja para hornear con borde, con una cuchara de adobo encima. Rocíe con más aceite, luego ase hasta que el pollo esté bien cocido, de 15 a 25 minutos.
- Mientras tanto, prepare la ensalada: corte la parte superior e inferior de la naranja para que pueda permanecer sobre un lado plano, luego corte la médula blanca y la cáscara para exponer la fruta. Corta los segmentos lejos de la membrana, luego córtalos en trozos de 1/2 pulgada.
- En un tazón grande, combine los trozos de naranja y los jugos de la tabla de cortar, el perejil y las cebolletas.
- En un tazón mediano, mezcle el vinagre, el ajo y la sal. Cuando el pollo esté listo, transfiéralo a un plato para servir y raspe todos los jugos del pollo de la sartén a la mezcla de vinagre. Bate para combinar, luego rocía vinagre sobre las naranjas y las verduras. Mezcle para combinar y agregue más vinagre y sal al gusto. Sirva el pollo cubierto con la mezcla de naranja y verduras.
Nutrition
- Calories: 335
- Sugar: 4
- Sodium: 628 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 40
Keywords: hojas de laurel, muslos de pollo, naranja, perejil, salsa inglesa, bajo en carbohidratos