Esta es una receta sin receta, una receta sin lista de ingredientes ni pasos. Te invita a improvisar en la cocina. Pon un horno holandés a fuego medio-alto en la estufa, luego agrega un chorrito de aceite de oliva y saltea en él un puñado de cebollas picadas, un par de costillas de apio picadas, un jalapeño picado y un pimiento rojo picado pequeño. Cuando la mezcla esté súper suave, agregue unos cuantos dientes de ajo picados y cocine por un par de minutos más, luego vierta una libra y media de carne molida en la olla, idealmente del tipo que tiene un 20 por ciento de grasa, y revuelva y chisporrotee hasta que se dore. esté bien dorado, unos 10 minutos. Baje un poco el fuego y agregue mucha pasta de tomate, digamos 3 cucharadas, tal vez 4, y deje que se tueste un poco antes de agregar una taza o más de puré de tomates enlatados. Cocine eso durante unos minutos, luego agregue unas cuantas gotas de salsa Worcestershire y salsa picante al gusto, y continúe cocinando hasta que la mezcla esté bastante espesa, otros 15 o 20 minutos. Sazone al gusto y sirva sobre bollos de patata tostados. Me gusta el brócoli al vapor al lado, un paseo para el perro y la cama.
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