Maíz en la mazorca picante con mantequilla de miso y cebollino
El maíz untado con mantequilla de miso es lo suficientemente especial, por lo que tiene derecho a ignorar cualquier otro ingrediente en esta receta. Pero para los amantes de las especias, vale la pena buscar la mezcla de especias japonesas shichimi togarashi. En inglés, se traduce como “pimienta de chile de siete sabores”, aunque no todos esos siete sabores son chile: también hay cáscara de naranja tostada, semillas de sésamo, jengibre molido y algas marinas en la mezcla. Agréguelo gradualmente, para no dominar el sabor sutil de la mantequilla de miso (y porque a todos les gusta una cantidad diferente de especias). Si no puede encontrar shichimi togarashi, sustitúyalo por hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: verduras, aperitivo, guarnición
Ingredients
4 mazorcas de maíz fresco, sin cáscara
4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 cucharadas de pasta de miso blanco
2 cucharadas de cebollín fresco finamente picado
1 cucharadita de shichimi togarashi o hojuelas de pimiento rojo triturado
Rodajas de lima, para servir
Instructions
- Calienta tu parrilla a temperatura media-alta. Ase el maíz, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y ligeramente carbonizado, de 10 a 12 minutos. (Alternativamente, coloque el maíz en una olla grande de agua hirviendo con sal y cocine durante 5 a 7 minutos).
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y la pasta de miso.
- Unte el maíz caliente con mantequilla de miso. Espolvorea con cebollino y shichimi togarashi, y sirve con rodajas de lima al lado para exprimir.
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