Coles De Bruselas Glaseadas Con Sidra
Las coles de Bruselas asadas simples obtienen una mejora otoñal cuando se mezclan con un glaseado dulce y picante hecho de sidra de manzana, vinagre de sidra de manzana y mostaza. Si los está preparando para el Día de Acción de Gracias, prepare el glaseado (vea el Consejo) y corte las coles de Bruselas con anticipación, luego meta las coles en el horno mientras el pavo reposa. Tenga en cuenta que esta receta se duplica fácilmente para grupos más grandes: solo use una sartén más grande para la salsa y dos bandejas para las coles.
- Total Time: 40M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: fácil, verduras, guarnición
Ingredients
2 libras de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad, en cuartos si son muy grandes
3 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de chalotes finamente picados (alrededor de 2 chalotes medianos)
2 tazas de sidra de manzana
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
Instructions
- Calentar el horno a 400 grados. Coloque las coles de Bruselas en una bandeja para hornear. Rocíe con el aceite de oliva y espolvoree con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle bien y ase durante 25 a 35 minutos, revolviendo varias veces, hasta que esté uniformemente dorado y tierno.
- Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue los chalotes y cocine de 6 a 8 minutos, hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse. En un tazón mediano o pequeño o una taza medidora de vidrio, combine la sidra, el vinagre de sidra, la mostaza, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y mezcle hasta que quede suave. Añadir esta mezcla a los chalotes y llevar a ebullición.
- Cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza y espese. (El glaseado continuará espesándose a medida que se enfríe). Reserva hasta que esté listo para usar.
- Vierta el glaseado sobre las coles de Bruselas asadas directamente en la bandeja, revuelva y sirva.
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