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Brownies de mantequilla de maní

Un plato con receta de Brownies de mantequilla de maní

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Joanna Gaines de Magnolia Table en Waco, Texas, desarrolló esta receta para una delicia en capas que combina lo mejor de un brownie, una barra de chocolate y un sándwich de helado. La textura dulce de los brownies es una base perfecta para la mantequilla de maní y una cubierta de chocolate esponjoso. Puede usar un glaseado o glaseado de chocolate diferente para la capa superior, según los ingredientes que tenga a mano.

Ingredients

Scale

Spray para cocinar
1 taza/225 gramos de mantequilla sin sal (2 barras)
1/3 taza/30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
2 tazas/400 gramos de azúcar granulada
1 1/2 tazas/190 gramos de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal kosher
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 tarro (455 gramos/16 onzas) de mantequilla de maní cremosa
1/2 taza/115 gramos de mantequilla sin sal (1 barra)
10 malvaviscos grandes (unos 65 gramos)
4 tazas/500 gramos de azúcar glas
1/3 taza/80 mililitros de leche entera
1/4 taza/25 gramos de cacao en polvo sin azúcar

Instructions

  1. Preparar los brownies: Calentar el horno a 350 grados. Rocíe ligeramente una sartén de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol y cúbrala con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en los dos lados largos.
  2. En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla y el cacao a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita, unos 5 minutos. Batir para combinar y dejar enfriar, 5 minutos.
  3. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el azúcar granulada, la harina y la sal. Agrega la mezcla de mantequilla y bate a velocidad media hasta que esté bien mezclado, de 1 a 2 minutos. Agregue los huevos uno por uno, incorporando cada uno antes de agregar el siguiente, luego agregue la vainilla y mezcle hasta que se combinen.
  4. Extienda la mezcla de manera uniforme en el molde preparado. Hornee hasta que un probador insertado en el centro salga con algunas migajas húmedas, de 20 a 25 minutos.
  5. Deje que los brownies se enfríen por completo, unos 30 minutos..
  6. Prepare la cobertura: agregue la mantequilla de maní a un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas hasta que se ablande, aproximadamente 15 segundos. Revuelva bien para distribuir el calor de manera uniforme y luego extiéndalo en una capa uniforme sobre los brownies. Congela los brownies durante al menos 30 minutos.
  7. Prepara el glaseado: en una cacerola mediana, derrite la mantequilla y los malvaviscos a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que ambos se derritan y no queden grumos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el azúcar glas, la leche y el cacao, y bata hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
  8. Extienda el glaseado sobre la capa de mantequilla de maní y congele durante 30 minutos.
  9. Retire los brownies de la sartén: primero, corte los brownies del borde de la sartén en ambos lados cortos, luego levántelos con las asas de papel pergamino. Cortar en 24 cuadrados. Manténgase refrigerado..

Keywords: brownie, cacao en polvo, malvavisco, mantequilla de maní, vainilla

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