Sorbete de calabaza y jengibre
Este sorbete otoñal se puede hacer apto para veganos sustituyendo la miel por sirope de agave. Si prefiere no usar calabaza enlatada, intente asar calabazas honeynut, 40 minutos a 400 grados, luego raspe el interior, que se convierte en un puré suave bajo el calor; dos calabazas le darán suficiente puré para esta receta. El sorbete es excelente servido con rodajas de jengibre confitado encima o con trocitos de semillas de calabaza quebradizas. Y es sorprendentemente dócil a los rastros de salsa de chocolate amargo fría.
- Total Time: 6H20M
- Yield: 1 cuarto (6 a 8 porciones) 1x
- Category: proyecto, postre
Ingredients
1 taza de puré de calabaza o calabaza de invierno, fresca o enlatada
3 tazas de sidra de manzana fresca
2 cucharadas de jengibre pelado y finamente picado
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de miel
3 cucharadas de ron oscuro o bourbon (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- En una cacerola pequeña, mezcle la calabaza o calabacín con 1 taza de sidra hasta que esté bien incorporado. Agregue el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta y la miel. Llevar a fuego lento y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
- Transfiera a un tazón mediano, agregue las 2 tazas restantes de sidra, agregue el ron o el bourbon si lo usa y la vainilla. Refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche, hasta que esté muy frío.
- Bate la mezcla en tu máquina para hacer helados durante unos 45 minutos, hasta que alcance la consistencia de un puré de patatas. Transferir a un recipiente y congelar al menos 2 horas para reafirmar. Para servir, transfiera el sorbete al refrigerador y deje que se ablande durante aproximadamente una hora antes de sacarlo.
Keywords: sidra de manzana, puré de calabaza, ron, sorbete, acción de gracias, vegano, vegetariano
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