El pollo picante de Nashville se sazona con una dosis audaz de cayena molida y salsa picante, se fríe y luego se unta con una capa final de aceite picante. En estos controles deslizantes vegetarianos, la mantequilla caliente imparte tofu suave con un toque extra picante que recuerda al pollo que los inspiró. El tofu tiene un alto contenido de agua, pero un dragado rápido en harina de arroz y un baño en la masa crean una barrera que evita las salpicaduras excesivas durante la fritura. La carbonatación del agua mineral mantiene la masa ligera y aireada, perfecta para el tofu delicado. (Este también es un gran truco para freír verduras y camarones). El resultado es un relleno de sándwich dorado con un exterior crujiente y un centro suave. Para sándwiches más grandes, rellene panes de hamburguesa estándar con dos piezas de tofu frito y termine con los ingredientes.