Te sorprenderá saber que Linda Allard, la directora de Ellen Tracy, también es conocida por sus habilidades culinarias. Incluso escribió un libro de cocina, “¡Absolutamente delicioso!”, de donde proviene esta receta. La corteza requiere una combinación de mantequilla y manteca de cerdo que da como resultado una corteza magníficamente escamosa, pero si la idea de la manteca de cerdo te eriza, toda la mantequilla también funcionará aquí (es posible que necesites un poco más). Se hace muy poco alboroto por los melocotones; simplemente mézclelos con jugo de limón, azúcar y una cucharada de harina para que se unan, luego espolvoree con nuez moscada fresca antes de cubrir con una capa de masa. Hornee hasta que los jugos burbujeen y se asomen a través de la corteza dorada. Es una receta simple y directa, y el escaparate perfecto para los duraznos maduros y jugosos.