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Pollo Estofado Con Higos

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Ingredients

Scale

4 piernas y muslos de pollo
Sal y pimienta negra recién molida
4 cebollas amarillas medianas
2 cucharadas de mantequilla
4 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel
1/2 taza de vino blanco seco
1/2 taza de caldo de pollo, aproximadamente
8 higos verdes o negros frescos, partidos por la mitad
1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Instructions

  1. Separe las piernas y los muslos si aún no lo ha hecho. Seque muy bien los trozos de pollo. Condimentar con sal y pimienta. Corta media pulgada superior de las cebollas. Pele las cebollas y córtelas en cuartos verticalmente, cortando solo un poco del extremo de la raíz para que cada cuarto permanezca intacto.
  2. Caliente el horno a 375 grados. Caliente la mantequilla en una sartén resistente al horno, preferiblemente una lo suficientemente grande como para contener el pollo en una sola capa. A fuego medio-alto, dore bien el pollo por ambos lados. Si la sartén no es lo suficientemente grande para contener todo el pollo, dórelo en etapas y transfiéralo a una asadera que pueda contener todo.
  3. Coloque los cuartos de cebolla, el tomillo y las hojas de laurel alrededor del pollo. Agregue vino blanco y suficiente caldo de pollo para que el líquido tenga aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en la sartén. Coloque el pollo en el horno y cocine hasta que el pollo esté listo, aproximadamente 40 minutos.
  4. Retire del horno a la estufa. Coloque los higos alrededor del pollo. Coloque la sartén a fuego medio-alto, lleve el contenido a fuego lento y cocine unos minutos hasta que la salsa comience a ponerse espesa. Caliente la miel y el vinagre en una cacerola pequeña y rocíe sobre el pollo. Volteando el pollo en la sartén, cocine unos minutos más, rociando con los jugos de la sartén.
  5. Retire las hojas de laurel, verifique los condimentos y sirva, dividiendo los ingredientes para que cada plato tenga una pierna y un muslo de pollo, y 4 piezas de higo y cebolla.

Nutrition

Keywords: pollo, higos, otoño, sin gluten

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