Sopa De Calabacín Y Pera
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra, o una combinación
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos
1 cebolla mediana, pelada y cortada en cubitos
1 patata mediana, preferiblemente alta en almidón (“russet” o “para hornear”), pelada y cortada en cubitos
1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco o una pizca de tomillo seco
sal y pimienta negra
4 calabacines medianos, recortados y cortados en cubitos
2 peras medianamente maduras (pero aún firmes), peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
4 tazas de caldo de pollo o vegetales, o use agua
Hojas de menta para decorar
Instructions
- Pon la mantequilla, el aceite o una combinación en una sartén grande a fuego medio; cuando la mantequilla se derrita o el aceite esté caliente, cocine la zanahoria, la cebolla, la papa y el tomillo con una saludable pizca de sal y pimienta. Revuelva ocasionalmente, ajustando el calor para que las verduras no se doren. Cuando la cebolla esté tierna, unos 5 minutos, agregue el calabacín y continúe cocinando hasta que todo esté tierno, de 10 a 15 minutos.
- Agregue la pera y cocine hasta que se haya ablandado, unos 5 minutos más. Agregue el líquido y deje hervir; probar y ajustar sazón. Enfríe la mezcla, luego haga puré. Sirva frío o recaliente y sirva caliente, adornado con menta, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 239
- Sugar: 16
- Sodium: 1475 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 7
- Protein: 4
Keywords: sin gluten
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