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Pastel de cena al estilo griego con sobras de verduras

Un plato con receta de Pastel de cena al estilo griego con sobras de verduras

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Las sobras a menudo tienen una muerte innoble en la parte trasera del refrigerador, una pérdida de dinero y tiempo. Sin embargo, pueden ser una oportunidad para improvisar, incluso para elevar. Aquí, algunas verduras cocidas sobrantes se combinan con las crudas en un tratamiento espectacular al estilo griego que utiliza masa filo en caja para obtener sus mejores ventajas. Pastel para la cena!

Ingredients

Scale

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, más adicional según sea necesario
1 cebolla roja mediana a grande, finamente picada
sal
2 dientes de ajo grandes, picados
8 onzas de verduras crudas (como espinacas, acelgas, col rizada o col rizada), cortadas en tiras o 2 tazas de verduras cocidas
1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
1/3 taza de eneldo fresco finamente picado
Pimienta negra recién molida
3 huevos grandes
5 onzas de queso feta, desmenuzado
12 hojas (alrededor de 8 onzas) de masa filo
4 a 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Instructions

  1. En una sartén grande y pesada a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue una pizca generosa de sal y el ajo, revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  2. Si usa verduras crudas, agregue, revolviendo hasta que se ablanden, de 2 a 4 minutos dependiendo de las verduras que se usen. Si usa verduras cocidas, agregue, revolviendo solo hasta que se caliente. Agregue perejil y eneldo, y sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Caliente el horno a 375 grados. Cepille una tarta o molde para pastel de 10 pulgadas con aceite. En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue el queso feta y la mezcla de verduras, y revuelva para combinar.
  4. Extienda una hoja de filo en la sartén, de modo que los bordes cuelguen uniformemente sobre la sartén. Ajuste suavemente el centro de la misma en la base de la sartén. Rápida y ligeramente, cepille el filo con mantequilla. Repita con siete hojas más de masa filo, apilándolas una encima de la otra para que formen un patrón de asterisco.
  5. Rellene con la mezcla de verduras y doble los bordes cubiertos para encerrar el relleno. Cubra con las cuatro hojas restantes de filo, unte con mantequilla cada una y vuelva a apilar en un patrón de asterisco. Dobla los bordes hacia abajo para que la masa se extienda aproximadamente una pulgada más allá del borde del molde y luego mete la masa ligeramente dentro del molde, mientras enrollas y giras el borde hacia abajo para formar una costra. Con un cuchillo afilado, haga varios cortes en la parte superior del pastel en el relleno para permitir que escape el vapor mientras se hornea el pastel.
  6. Hornee el pastel hasta que la corteza esté crujiente y dorada, aproximadamente 50 minutos. Sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente. Para una corteza crujiente, es mejor servirlo el mismo día horneado.

Nutrition

Keywords: huevos, verduras, filo, sano, vegetariano, primavera

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