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Patatas Doria

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Ingredients

Scale

2 pepinos firmes y sin defectos, alrededor de 1 1/4 libras
2 papas de Idaho, aproximadamente 3/4 de libra, peladas
1 taza de agua, más agua para cubrir las papas al cortarlas
Sal al gusto si se desea
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de eneldo fresco picado

Instructions

  1. Corta los extremos de cada pepino. Con un cuchillo para pelar o raspar de hoja giratoria, raspe la piel de cada pepino. Parta los pepinos a lo largo por la mitad, saque y deseche las semillas de cada mitad. Corta cada pepino por la mitad transversalmente en rodajas muy finas. Debe haber alrededor de 3 tazas.
  2. Corte las papas por la mitad y coloque cada mitad con el lado cortado hacia abajo sobre una superficie plana. Corta cada mitad, con un movimiento hacia abajo, en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Corte las rebanadas de manera uniforme en “palos” de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las piezas en un recipiente con agua fría hasta que esté listo para usar.
  3. Escurra las papas y póngalas en una cacerola. Añadir una taza de agua y sal y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento 5 minutos..
  4. Agregue rodajas de pepino y cubra. Dejar cocinar unos 3 minutos. Escurrir inmediatamente. Agregue la mantequilla y el eneldo y revuelva suavemente para mezclar bien. Atender..

Nutrition

Keywords: pepino, papas rojas, vegetariano

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