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Pechuga De Pollo Con Salsa De Mostaza

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Ingredients

Scale

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 1 1/4 libras
Sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
12 zanahorias baby, cortadas y raspadas
1/2 libra de champiñones pequeños
2 cucharadas de chalotes picados
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharada de harina
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pollo fresco o enlatado
1 cucharada de pasta de tomate
1 hoja de laurel
3 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de perejil finamente picado

Instructions

  1. Espolvorea las pechugas de pollo por todos lados con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y agregue el pollo. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos, y voltee. Cocine y dore durante unos 4 minutos más.
  2. Retire la grasa de la sartén y esparza las zanahorias, los champiñones, los chalotes y el ajo sobre el pollo. Continúe cocinando y revolviendo durante unos 3 minutos.
  3. Espolvorea la harina sobre el pollo y las verduras, revolviendo para distribuir la harina uniformemente. Agregue el vino y revuelva. Agregue el caldo, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el tomillo y la mostaza. Mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Destape y cocine 5 minutos más para reducir la salsa. Retire la hoja de laurel. Espolvorear con perejil y servir.

Nutrition

Keywords: zanahoria, pollo, champiñón

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