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Costillar De Cordero Con Hinojo Asado Y Ajo

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Ingredients

Scale

2 cucharaditas de aceite de oliva
5 dientes de ajo, 2 dientes picados, 3 dientes en rodajas finas
1 cucharada de semillas de hinojo, trituradas
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de pimienta recién molida, y más al gusto
1 costillar de cordero, preparado por su carnicero
3 bulbos de hinojo de tamaño mediano, recortados y cortados por la mitad a lo largo, luego en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
1/4 taza de caldo de pollo, casero o enlatado bajo en sodio
1/2 cucharadita de sal, y más al gusto

Instructions

  1. Precalentar el horno a 400 grados. Combine 1 cucharadita de aceite de oliva, el ajo picado, las semillas de hinojo, la mostaza y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla sobre la espalda del cordero. Dejar de lado..
  2. Coloque el hinojo en una asadera grande y poco profunda y mezcle con el ajo rebanado, el aceite de oliva restante, el caldo de pollo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Ase, revolviendo de vez en cuando, durante 35 minutos. Coloque el cordero sobre el hinojo y ase hasta que el cordero esté medio cocido, unos 30 minutos más. Deje reposar por 10 minutos..
  3. Tallar el cordero. Sazone el hinojo con sal y pimienta adicionales al gusto. Repartir el cordero y el hinojo en 4 platos y servir inmediatamente..

Nutrition

Keywords: hinojo, ajo, cordero, primavera

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