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Linguini Con Almejas

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Ingredients

Scale

18 almejas de cuello pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo grandes, en rodajas
2 tazas de tomates picados, sin semillas
1 1/2 cucharadas de albahaca fresca o 1 cucharadita seca
1 1/2 cucharadas de perejil italiano picado
1 cucharadita de orégano seco
Sal y hojuelas de pimiento picante al gusto
1 libra de linguini

Instructions

  1. Lave las almejas; luego, colócalas en una olla con 1/2 taza de agua y cocina al vapor a fuego medio alto hasta que las almejas comiencen a abrirse. Retire las almejas de las conchas. Deseche cualquiera que no se abra. Ahorra líquido. Picar las almejas en trozos grandes y reservar…
  2. En una sartén amplia, caliente el aceite de oliva y dore el ajo; no permita que el ajo se queme. Retire el ajo dorado del aceite y deséchelo. A la sartén, agregue los tomates, la albahaca, el perejil, el orégano, la sal y las hojuelas de pimiento picante. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  3. Agrega las almejas y el líquido reservado, y continúa cocinando a fuego moderado durante unos tres minutos.
  4. Mientras tanto, cocina el linguini durante seis minutos. Escurrir bien. Agrega el linguini a la salsa en la sartén; suba el fuego y continúe cocinando, revolviendo constantemente hasta que la salsa sature la pasta y la pasta esté lista.

Nutrition

Keywords: almejas, linguini, tomate, bajo en grasa

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