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Bacalao Asado Con Setas Silvestres

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Ingredients

Scale

1 cucharadita de aceite de oliva
2 1/2 tazas de champiñones silvestres en cubos
1 diente de ajo pelado y picado
2 cucharaditas de sal
Pimienta recién molida al gusto
3 cucharadas de perejil italiano picado
1 taza de caldo de hongos
3 cucharaditas de jugo de limón fresco
4 filetes de bacalao de 4 onzas

Instructions

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos más. Agregue 1 cucharadita de sal, pimienta, 2 cucharadas de perejil y caldo de champiñones. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue 2 cucharaditas de jugo de limón.
  2. Sazone el bacalao con 1 cucharadita de sal y pimienta. Rocíe con 1 cucharadita de jugo de limón. Coloque los filetes en la sartén, vertiendo el líquido de los champiñones por encima. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente 6 minutos. Coloque 1 filete de bacalao en cada uno de los 4 platos y vierta la salsa de champiñones por encima. Espolvorea con el perejil restante y sirve inmediatamente.

Nutrition

Keywords: bacalao, perejil italiano, champiñones

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