8 codornices
Sal kosher y pimienta recién molida al gusto 3 onzas de foie gras 16 tiras de tocino
Instructions
Enjuague las codornices y séquelas. Use tijeras para aves o un cuchillo afilado para cortar las patas y la piel sobrante del cuello. Sazonarlos por dentro y por fuera con sal y pimienta..
Precaliente el horno a 425 grados. Cortar el foie gras en 8 trozos iguales. Coloque una pequeña cantidad de cada pieza en la cavidad de cada ave y coloque el resto en la pechuga de cada ave. Envuelva dos tiras de tocino con fuerza alrededor de cada ave para mantener el foie gras en su lugar, asegurando el tocino con hilo de cocina o palillos si es necesario.
Coloque las codornices envueltas, con la pechuga hacia arriba, en una asadera equipada con una rejilla y ase durante 20 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente y los jugos del ave estén rosados y ya no rojos. Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje enfriar durante 5 minutos antes de servir. Servir con el condimento de arándanos..
Nutrition
Calories:502
Sugar:1
Sodium:516 milli
Fat:41
Saturated Fat:13
Unsaturated Fat:24
Trans Fat:0
Carbohydrates:2
Fiber:0
Protein:30
Keywords: tocino, foie gras, codorniz, otoño, acción de gracias