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Camarones Con Okra

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Ingredients

Scale

1 1/2 libras de camarones
4 tazas de agua
1 cucharada de cúrcuma
2 cucharadas de aceite de maní
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de chiles molidos (o al gusto)
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 libra de okra
2 cucharadas de aceite de maní
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado

Instructions

  1. Pelar los camarones. Cocine a fuego lento sus conchas durante 10 minutos en el agua. Colar, reservando el agua. Lleve el agua a ebullición, agregue los camarones y la cúrcuma y cocine a fuego lento durante unos tres minutos, o hasta que los camarones estén apenas cocidos. Colar, reservando el agua de camarones. Ponga los camarones a un lado..
  2. Mientras tanto, caliente el aceite de maní y saltee suavemente la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agregue el comino, el cilantro molido y los chiles molidos. Saltee durante uno o dos minutos, revolviendo. Vierta el agua de cocción de los camarones y revuelva. Cocine a fuego lento los ingredientes durante unos 20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado, revolviendo con frecuencia. Sazone la mezcla al gusto con sal y pimienta..
  3. Mientras la salsa se reduce, saltee la okra en el aceite de maní. Espolvorea con el comino molido y el cilantro molido, y saltea a fuego moderado hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
  4. Agregue los camarones y la okra a la salsa de camarones. Calentar bien y corregir la sazón. Espolvorear con hojas de cilantro y servir..

Nutrition

Keywords: quimbombó, camarones

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