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espaguetis vongole

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Ingredients

Scale

4 dientes de ajo, pelados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de hojuelas de chile
24 almejas de cuello pequeño, lavadas
2 tazas de vino blanco
1 1/2 libras de espagueti
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de perejil italiano de hoja plana picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instructions

  1. En una olla grande a fuego medio cocina los dientes de ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Agregue las hojuelas de chile, las almejas y el vino. Tape la olla y cocine al vapor hasta que las almejas se abran, alrededor de 5 a 7 minutos. Colar, reservar el caldo y reservar las almejas para que se enfríen.
  2. Hervir los espaguetis en agua bien salada hasta que estén tiernos. Mientras se cocina, sacar las almejas de las conchas. Desechar las conchas. Ponga el caldo de almejas reservado en una cacerola grande a fuego medio. Cuando esté hirviendo, añade el jugo de limón, el perejil y las almejas reservadas. Añadir sal y pimienta al gusto. Agrega los espaguetis, revuelve y sirve..

Nutrition

Keywords: almejas, espaguetis

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