La preparación

1. Corte cada torta de tofu en 4 cubos y fría los pedazos en aceite caliente a 375 grados, aproximadamente 5 minutos o hasta que estén dorados. (Cuando agregue tofu al aceite caliente, hágalo con cuidado, usando la tapa del wok como protección para protegerse de las salpicaduras de aceite). Retire el tofu, escurra, enfríe y córtelo en juliana de 1/8 de pulgada. . Dejar de lado. Cortar la carne de cerdo en tiras similares y mezclar con los siguientes 5 ingredientes. Cortar los brotes de bambú, el apio y el jamón en tiras similares. Remoje los champiñones 15 minutos en agua tibia, deseche los tallos y córtelos en juliana similar. Picar ajo. Mezcle la solución de almidón de maíz con los siguientes 3 ingredientes.

La cocina

1. A fuego alto, caliente un wok, agregue el aceite, la sal y el ajo, y saltee durante 10 segundos.
2. Agregue la carne de cerdo y saltee durante 2 minutos.
3. Agregue tofu, brotes de bambú, apio y champiñones, y saltee durante 10 segundos.
4. Agregue el caldo, cubra y hierva 2 minutos.
5. Agregue la solución de almidón de maíz, revuelva hasta que espese, retire del fuego y sirva, adornado con jamón Smithfield.