5 a 6 tomates maduros, rojos pero firmes, alrededor de 2 1/4 libras
2 cebollas grandes, alrededor de 3/4 de libra
1 cucharada de aceite de oliva
8 dientes de ajo, pelados y cortados a lo largo en rodajas, aproximadamente 1/4 taza
3 ramitas de perejil fresco
1/4 cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
5 tazas de agua hirviendo
3 cucharadas de Armañac
picatostes tostados
Keywords: armagnac, cebolla, tomate, verano, vegano, vegetariano