2 libras de remolachas rojas con verduras, remolachas peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada, hojas verdes picadas en trozos grandes
1 libra de tibias de res carnosa
1 libra de repollo verde, rallado
1 lata de 14 onzas de tomates picados con su jugo
1 cebolla grande, en cuartos y en rodajas finas
1 hoja de laurel
Sal al gusto
1 libra de papas cerosas grandes, en cuartos
Pimienta blanca recién molida al gusto
Vinagre balsámico al gusto, para rociar
Keywords: espinillas de res, remolacha, patata, sin lácteos, sin gluten, invierno