Hay pasteles que se pueden hacer sin encender (o tener que limpiar) el procesador de alimentos o la batidora eléctrica. Este es uno de ellos. La receta, inspirada en el pastel de aceite de oliva virgen extra de Dorie Greenspan, utiliza naranjas sanguinas, que dejan el pan cortado salpicado de puntos rubí. Es una presentación encantadora, pero también se pueden usar naranjas regulares.
Mantequilla para engrasar molde
3 naranjas sanguinas
1 taza de azúcar
Suero de leche o yogur natural
3 huevos grandes
1 3/4 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Compota de miel y naranja sanguina, para servir, opcional (ver nota)
Crema batida, para servir, opcional
Keywords: naranja sanguina, harina, aceite de oliva, verano