El pollo frito coreano picante, conocido como Yangnyeom Dak, se hizo muy popular en Nueva York después de su introducción alrededor de 2006. Cecilia Hae-Jin Lee, autora de “Cocina coreana rápida y fácil”, dijo que el pollo frito se hizo popular en Corea cuando lugares de comida abiertos allí después de la guerra.
1 cebolla amarilla pequeña, rallada gruesa
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de sal, y más para cubrir
1/4 de cucharadita de pimienta negra y un poco más para cubrir
8 a 10 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cuartos o 24 alas
3 cucharadas de pasta de chile coreano (gojuchang)
3 cucharadas de salsa de tomate
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, más para decorar
Jugo de 1/2 limón
Aceite para freír
1/2 taza de harina para todo uso
2/3 taza de maicena
Keywords: pollo, gochujang
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