El pollo frito coreano picante, conocido como Yangnyeom Dak, se hizo muy popular en Nueva York después de su introducción alrededor de 2006. Cecilia Hae-Jin Lee, autora de “Cocina coreana rápida y fácil”, dijo que el pollo frito se hizo popular en Corea cuando lugares de comida abiertos allí después de la guerra.
Printpollo frito coreano
El pollo frito coreano picante, conocido como Yangnyeom Dak, se hizo muy popular en Nueva York después de su introducción alrededor de 2006. Cecilia Hae-Jin Lee, autora de “Cocina coreana rápida y fácil”, dijo que el pollo frito se hizo popular en Corea cuando lugares de comida abiertos allí después de la guerra.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
- Cuisine: asiático, coreano
Ingredients
1 cebolla amarilla pequeña, rallada gruesa
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de sal, y más para cubrir
1/4 de cucharadita de pimienta negra y un poco más para cubrir
8 a 10 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cuartos o 24 alas
3 cucharadas de pasta de chile coreano (gojuchang)
3 cucharadas de salsa de tomate
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, más para decorar
Jugo de 1/2 limón
Aceite para freír
1/2 taza de harina para todo uso
2/3 taza de maicena
Instructions
- En un tazón mediano, combine la cebolla rallada, el ajo, la sal y la pimienta. Agregue el pollo y revuelva para cubrir bien. Cubra y deje marinar durante aproximadamente 1 hora.
- En un tazón grande, mezcle la pasta de chile, el ketchup, el azúcar, las semillas de sésamo y el jugo de limón. Pruebe y ajuste los sabores para obtener un final picante, dulce y picante. Dejar de lado..
- Vierta el aceite en una olla grande y pesada a una profundidad de 1 1/2 pulgadas. Caliente a 350 grados. Combine la harina y la maicena en un recipiente poco profundo y sazone con sal y pimienta.
- Trabajando en tandas para evitar que se amontone, saque el pollo de la marinada, páselo ligeramente por harina sazonada y maicena, colóquelo suavemente en aceite y fríalo durante 5 a 7 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre toallas de papel. Repita con el pollo restante, verificando la temperatura del aceite entre lotes.
- Solo para las alitas, cuando todas las piezas estén listas, aumente la temperatura del aceite a 375 grados y vuelva a freír en lotes durante 30 a 60 segundos, hasta que estén muy crujientes. Escurrir una vez más sobre toallas de papel. Mientras el pollo aún está caliente, cepille con una capa espesa de salsa picante. Servir caliente, espolvoreado con semillas de sésamo..
Nutrition
- Calories: 982
- Sugar: 11
- Sodium: 869 milli
- Fat: 66
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 57
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1
- Protein: 59
Keywords: pollo, gochujang
