Spaghetti Con Habas Romano, Pimienta Negra Y Queso De Cabra
Esta pasta está inspirada en un plato clásico romano hecho solo con pasta, Pecorino y mucha pimienta. Decidí probar una versión más cremosa con queso de cabra y agregué los frijoles romanos planos, que todavía abundan en los mercados de agricultores locales.
- Total Time: 30M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: cena, fácil, rápido, una olla, pastas, aperitivo, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
Sal al gusto
3/4 libra de frijoles romanos
3/4 de libra de espaguetis
4 onzas de queso de cabra
1 a 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida (al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua y sal generosamente. Llena un recipiente con agua helada. Agregue los frijoles a la olla y cocine cinco minutos, hasta que estén tiernos. Transferir al agua helada, luego escurrir. Corta los extremos del tallo y corta los frijoles en trozos de 2 pulgadas.
- Colocar el queso de cabra en un bol. Vuelva a hervir el agua y agregue los espaguetis. Cocine al dente, siguiendo las instrucciones de tiempo en el paquete (generalmente 10 minutos).
- Justo antes de terminar la pasta, agregue 1/2 taza del agua de cocción al queso de cabra y revuelva. Retire otra 1/2 taza del agua de cocción de la pasta de la olla y reserve.
- Cuando la pasta esté lista, agregue los frijoles nuevamente a la olla con la pasta. Calentar bien, luego escurrir. Regrese la pasta y los frijoles a la olla caliente, junto con el queso de cabra diluido, la pimienta y el aceite de oliva. Mezcle hasta que la pasta esté cubierta con el queso. Si lo deseas, diluye con un poco del agua de la pasta que reservaste. Servir caliente..
Nutrition
- Calories: 479
- Sugar: 5
- Sodium: 479 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 5
- Protein: 18
Keywords: queso de cabra, pasta, halal, saludable, alto en fibra, kosher, bajo en sodio, sin nueces, vegetariano, verano