Esta mousse de arce refrescantemente fría se beneficia de un alimento básico cómodo, migas de galleta de chocolate amargo molidas, para su corteza. El chocolate amargo en la corteza y en la salsa le da un toque impresionante a la suave crema de arce congelada.
1 1/2 tazas de migas finas de galleta de chocolate
1 taza de azúcar de arce
Pizca de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
1 taza de jarabe de arce puro, preferiblemente grado B
2 tazas de crema espesa
4 onzas de chocolate sin azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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