1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, machacados
1 raíz de apio grande, pelada y cortada en cubitos pequeños
4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
5 chirivías medianas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
4 costillas de apio, peladas y cortadas en cubitos pequeños
Hojas de apio de la parte superior de las costillas, picadas
3 ramitas de tomillo fresco
Vino blanco o caldo de pollo, opcional
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
Sal kosher
pimienta negra recién molida
Keywords: zanahoria, chirivía, otoño, sin gluten, vegetariano
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