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Chupe de Maíz y Mariscos

Un plato con receta de Chupe de Maíz y Mariscos

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Ingredients

Scale

2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de semillas de comino
1 cebolla grande, finamente picada
1 diente de ajo grande, picado
1 pieza de jengibre de una pulgada de largo, pelada y picada
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
2 docenas de camarones medianos, sin pelar
6 tazas de caldo de pescado
4 tazas de granos de maíz frescos, alrededor de 4 mazorcas
1 libra de papas Yukon Gold muy pequeñas, peladas y cortadas por la mitad
Sal
pimienta blanca molida
2 calabacines medianos-pequeños, de aproximadamente 10 onzas, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
2 libras de filetes de halibut, cortados en 12 piezas
Rodajas de lima, para servir

Instructions

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande. Agregue el comino y cocine a fuego medio hasta que las semillas huelan fragantes. No permita que la mantequilla se dore. Agregue la cebolla, saltee hasta que esté suave; agregue el ajo, el jengibre y el chile. Saltee otro minuto más o menos. Agrega los camarones; mezcle solo hasta que esté rosado. Retire los camarones y reserve.
  2. Agregue el caldo y lleve a fuego lento. Agregue el maíz y las papas y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Alejar del calor. Pelar los camarones.
  3. Diez minutos antes de servir, recaliente el contenido de la sartén a fuego medio. Agregue el calabacín. Coloque el pescado encima, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté opaco, de 5 a 8 minutos. Agrega los camarones; cocine a fuego lento sin tapar un momento más. Sazonar al gusto y servir con rodajas de lima al lado.

Nutrition

Keywords: maíz, pescado, halibut, sin gluten, verano

Find it online: https://buscarecetas.org/1013220-chupe-de-maiz-y-mariscos