Cuando vivía en París, frecuentaba una pequeña tienda de tartas saladas en el distrito 15 que siempre me sorprendía con extrañas combinaciones de ingredientes. Una de mis favoritas fue una tarta de col y cebolla caramelizada, que reproduzco aquí.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas medianas, cortadas por la mitad desde la raíz hasta el tallo, luego en rodajas finas a través del grano
Sal
2 dientes de ajo, picados
1 repollo pequeño, rallado o picado (alrededor de 6 tazas)
Pimienta recién molida
4 huevos
3/4 taza de leche baja en grasa
1/2 taza de queso Gruyère bien empaquetado (2 onzas)
1 masa de pastel de aceite de oliva con levadura (1/2 receta)
Keywords: repollo, cebolla, saludable, vegetariano