Sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
1 pimiento picante seco entero, piri piri si está disponible
1 ramita de romero
1 cebolla blanca mediana, cortada en dados de 1/2 pulgada
1 zanahoria grande, cortada en dados de 1/2 pulgada
1 tallo de apio, cortado en dados de 1/2 pulgada
2 latas de 15 onzas de garbanzos importados
1 libra de espagueti de trigo integral fresco o seco, o tonnarelli, si está disponible
2 cucharaditas de mantequilla sin sal, o según sea necesario
Sal en escamas (como la flor de sal o Maldon)
pimienta negra molida gruesa
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
1 cucharada de Parmigiano Reggiano finamente rallado, o según sea necesario
2 cucharadas de hojuelas de bonito japonés
Keywords: garbanzos, espaguetis integrales