Espaguetis Integrales Con Garbanzos Picantes, Romero Y Copos De Bonito
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, entre semana, aperitivo, plato principal
Ingredients
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
1 pimiento picante seco entero, piri piri si está disponible
1 ramita de romero
1 cebolla blanca mediana, cortada en dados de 1/2 pulgada
1 zanahoria grande, cortada en dados de 1/2 pulgada
1 tallo de apio, cortado en dados de 1/2 pulgada
2 latas de 15 onzas de garbanzos importados
1 libra de espagueti de trigo integral fresco o seco, o tonnarelli, si está disponible
2 cucharaditas de mantequilla sin sal, o según sea necesario
Sal en escamas (como la flor de sal o Maldon)
pimienta negra molida gruesa
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
1 cucharada de Parmigiano Reggiano finamente rallado, o según sea necesario
2 cucharadas de hojuelas de bonito japonés
Instructions
- Coloque una olla grande llena de agua ligeramente salada a fuego alto para que hierva.
- Coloque una cacerola grande a fuego medio-bajo y agregue aceite de oliva, revolviéndolo para cubrir el fondo. Reduzca el fuego a bajo, agregue el ajo y cocínelo lentamente hasta que esté tierno y dorado, aproximadamente 15 minutos. Agregue pimiento picante, romero, cebolla, zanahoria y apio y revuelva para cubrir bien con aceite. Suba el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, unos 15 minutos.
- Deseche el romero y el ajo. Añadir 1 lata de garbanzos con el líquido de la lata. Escurrir la segunda lata, reservando el líquido. Agregue esos garbanzos a la cacerola junto con una lata de agua. Suba el fuego a medio-alto y cocine hasta que el líquido en la sartén se reduzca a la mitad. Deseche el pimiento picante. Retirar del fuego y mantener caliente..
- En el agua hirviendo, cocina la pasta hasta que esté casi lista, alrededor de 8 a 10 minutos. Escurrir bien y añadir a la cacerola de garbanzos y verduras. Cocine la pasta en la salsa durante 2 a 3 minutos, luego agregue la mantequilla. Si la mezcla parece seca, añadir un poco del líquido reservado de los garbanzos. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto..
- Para servir, coloque la pasta en un plato hondo y caliente. Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra. Espolvorear con Parmigiano Reggiano y espolvorear con hojuelas de bonito. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 700
- Sugar: 2
- Sodium: 941 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 120
- Fiber: 11
- Protein: 29
Keywords: garbanzos, espaguetis integrales
