Prefiero cocinar mis propios frijoles negros para este paté. Con frijoles blancos y rojos, la diferencia entre enlatados y caseros no es lo suficientemente significativa como para importar en el paté. Sin embargo, sí importa con los frijoles negros. Esto sabe como una versión muy ligera de frijoles refritos.
1 lata de frijoles negros, enjuagados, o preferiblemente 1 2/3 tazas de frijoles negros cocidos
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de semillas de comino, molidas
1 cucharadita de chile en polvo suave
2 huevos
1/4 taza de cilantro finamente picado
Sal al gusto alrededor de 3/4 de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Keywords: frijoles negros, huevos, especias, saludable, vegetariano
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