Prefiero cocinar mis propios frijoles negros para este paté. Con frijoles blancos y rojos, la diferencia entre enlatados y caseros no es lo suficientemente significativa como para importar en el paté. Sin embargo, sí importa con los frijoles negros. Esto sabe como una versión muy ligera de frijoles refritos.
Printpaté de alubias negras
Prefiero cocinar mis propios frijoles negros para este paté. Con frijoles blancos y rojos, la diferencia entre enlatados y caseros no es lo suficientemente significativa como para importar en el paté. Sin embargo, sí importa con los frijoles negros. Esto sabe como una versión muy ligera de frijoles refritos.
- Total Time: 20M
- Yield: Sirve de 8 a 10 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
1 lata de frijoles negros, enjuagados, o preferiblemente 1 2/3 tazas de frijoles negros cocidos
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de semillas de comino, molidas
1 cucharadita de chile en polvo suave
2 huevos
1/4 taza de cilantro finamente picado
Sal al gusto alrededor de 3/4 de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla o aceite una sopera de paté de 5 tazas o una fuente para hornear, o un molde para pan.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén mediana. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, unos cinco minutos. Agrega 2 dientes de ajo, el comino y el chile en polvo. Cocine, revolviendo, hasta que el ajo esté fragante, alrededor de un minuto. Agregue el cilantro. Retire del fuego.
- Encienda un procesador de alimentos equipado con una hoja de acero y coloque el diente de ajo restante. Cuando el ajo esté picado y adherido a los lados del tazón, detenga el procesador de alimentos y raspe el tazón. Coloque los frijoles y los huevos en el procesador de alimentos y encienda la máquina. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y procese hasta que quede suave. Agregue la mezcla de cebolla y pulse para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Raspe en la fuente para hornear preparada y cubra bien.
- Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que el paté esté listo y la parte superior comience a tomar color. Retirar del fuego y dejar enfriar. Para mejores resultados, refrigere durante la noche. Servir a temperatura ambiente o frío.
Nutrition
- Calories: 127
- Sugar: 0
- Sodium: 161 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: frijoles negros, huevos, especias, saludable, vegetariano
