2 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
3 cucharadas de harina de sémola
1 cucharadita de sal
12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
3 cucharadas de manteca vegetal sólida fría
2 cucharadas de mostaza Dijon
8 onzas de queso gruyère, rallado grueso
12 a 14 tomates ciruela maduros, con los extremos recortados, cortados en rodajas muy finas en rodajas
1 cucharadita de hierbas provenzales
Pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Keywords: harina para todo uso, gruyère, tomate, verano, vegetariano
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