Los fideos de arroz son delicados y ligeros, y especialmente bienvenidos para aquellos que son intolerantes al gluten. Puede que le resulte más fácil usar pinzas para esto una vez que haya agregado los fideos a la sartén. Bok choy es un miembro de la familia de las coles y tiene todos esos fitonutrientes ricos en antioxidantes por los que son conocidas las brasicáceas.
7 onzas de fideos finos de palitos de arroz (1/2 paquete de 14 onzas)
1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio si lo desea o tamari sin trigo
1 cucharada de vino de arroz Shao Hsing o jerez seco
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o 1 a 2 cucharaditas de jalapeño picado
2 cucharadas de aceite de maní o aceite de canola
2 huevos batidos
3/4 de libra (2 medianos) de bok choy bebé, recortado, lavado y secado, cortado en trozos de 1 pulgada
1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
Sal al gusto
1/2 cucharadita de azúcar
1 taza de cilantro picado grueso puede incluir tallos, más ramitas adicionales para decorar
2 cucharaditas de aceite de sésamo
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