Los fideos de arroz son delicados y ligeros, y especialmente bienvenidos para aquellos que son intolerantes al gluten. Puede que le resulte más fácil usar pinzas para esto una vez que haya agregado los fideos a la sartén. Bok choy es un miembro de la familia de las coles y tiene todos esos fitonutrientes ricos en antioxidantes por los que son conocidas las brasicáceas.
PrintFideos de palitos de arroz salteados con bok choy y tomates cherry
Los fideos de arroz son delicados y ligeros, y especialmente bienvenidos para aquellos que son intolerantes al gluten. Puede que le resulte más fácil usar pinzas para esto una vez que haya agregado los fideos a la sartén. Bok choy es un miembro de la familia de las coles y tiene todos esos fitonutrientes ricos en antioxidantes por los que son conocidas las brasicáceas.
- Total Time: 35M
- Yield: Sirve de cuatro a seis
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
7 onzas de fideos finos de palitos de arroz (1/2 paquete de 14 onzas)
1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio si lo desea o tamari sin trigo
1 cucharada de vino de arroz Shao Hsing o jerez seco
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o 1 a 2 cucharaditas de jalapeño picado
2 cucharadas de aceite de maní o aceite de canola
2 huevos batidos
3/4 de libra (2 medianos) de bok choy bebé, recortado, lavado y secado, cortado en trozos de 1 pulgada
1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
Sal al gusto
1/2 cucharadita de azúcar
1 taza de cilantro picado grueso puede incluir tallos, más ramitas adicionales para decorar
2 cucharaditas de aceite de sésamo
Instructions
- Coloque los fideos en un tazón grande y cubra con agua tibia. Remojar durante al menos 20 minutos, hasta que estén blandas. Escúrralos en un colador y, con unas tijeras de cocina, córtelos en trozos de 6 pulgadas. Ponga a un lado al alcance de su wok o sartén. Combine el caldo, la salsa de soya y el vino de arroz o jerez en un tazón pequeño. Combine el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimienta o el jalapeño picado en otro tazón. Ten todo al alcance de tu wok o sartén..
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de 12 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore en uno o dos segundos cuando se agrega a la sartén. Remolino en 2 cucharaditas de aceite agregándolo a los lados de la sartén y girando la sartén. Asegúrese de que el fondo del wok o sartén esté cubierto con aceite y agregue los huevos, girando la sartén para que los huevos formen un panqueque delgado. Cocine de 30 segundos a un minuto, hasta que cuaje. Con una espátula, voltee el panqueque y cocine durante 5 a 10 segundos más, hasta que esté completamente listo, luego transfiéralo a un plato o tabla de cortar. Sazone al gusto. Deje enfriar, luego enrolle y corte en tiras de 1/4 de pulgada de ancho. Colocar cerca del wok..
- Agitar el aceite restante en el wok o sartén y agregar el ajo, el jengibre y el chile. Saltee no más de 10 segundos, hasta que esté fragante, y agregue el bok choy. Sofreír durante 1 minuto, hasta que esté verde brillante y las hojas marchitas, y agregar la mezcla de caldo, los fideos escurridos y los tomates. Reduzca el fuego a medio y saltee de 1 a 2 minutos, hasta que los fideos estén tiernos y los tomates empiecen a ablandarse. Agregue el cilantro y el huevo rallado, y la sal y el azúcar, y saltee otros 30 segundos a un minuto, hasta que estén bien combinados. Agrega el aceite de sésamo, revuelve y sirve, adornado con ramitas de cilantro si lo deseas.
Nutrition
- Calories: 221
- Sugar: 2
- Sodium: 421 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: bok choy, tomates cherry, fideos de arroz, sano, vegano, vegetariano
